4 、效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪姜水 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，冰糖适量
制作过程 ：
1 、可以有效去腥；此外 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、洗净后备用；
3、将这些杂质剔除干净 ，如下图所示；
2、放入耐热玻璃容器中 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，
锅内坐水煮开，材料：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，