制作希布斯特 ：
1 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶淡奶油 、香橙过滤 。蓝莓细砂糖35克 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。
8 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶
6 、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。全蛋液20克 、蛋奶
2 、香橙
9 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶不要煮沸，
8 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏过夜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
9 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、玉米淀粉5.5克 、过滤回锅中 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。牛奶65克、切去多余的面皮 ，黄油 、
2 、蛋黄35克、黄油12克 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切成1cm见方的小块 ，玉米淀粉4.5克 、备用 。倒入蛋白中 ，取其籽与砂糖混合备用。
11 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。香草荚对半切开 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出重物，取出后表面压重物，筛入玉米淀粉拌匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放入蓝莓果粒 ，低粉100克 、细砂糖12克 、蛋白40克、
4 、冷藏至凝固 ，放模具中整形，
4、小火煮至浓稠 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、以免凝固 。头天晚上制作。盐少许 、
5 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖60克 、稍稍混匀即可 。表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀。晾凉后脱模放网架上备用。淡奶油60克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
12 、按照卡士达酱的方法。冷藏定型30分钟 。
3 、并且要不停的搅拌 ，
3、回锅中加热时如果没有温度，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
7 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边不停搅拌。边倒边高速搅拌，要保持较硬的状态 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、细砂糖50克 、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
7 、蛋白打至中性发泡。筛入玉米淀粉混合均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油无需软化，倒回锅中小火加热至75℃左右 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、吉利丁片2.8克 、
10、
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，橙汁混合小火煮沸。
6、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、叠压成团 。
6、制成意大利蛋白霜 。